CÁCH NẤU MÓN LẨU BÒ

     
Tổng hợp cách làm 9 món lẩu bò ngon tăm tiếng khắp các vùng miền, tự lẩu bò cha Toa Đà Lạt, trườn nhúng dấm Hà Nội cho tới món lẩu cay chua ở nước hàn xa xôi.

Lẩu bò là 1 trong món lẩu ngon thông thường sẽ có trong thực đơn của rất nhiều quán đơn vị hàng, nó ngon bởi có một mùi vị rất đặc trưng từ những nguyên liệu đơn giản và dễ dàng như hoa hồi, sả, quế,...

Bạn đang xem: Cách nấu món lẩu bò

Những ngày trời mưa xuất xắc thời máu se lạnh dịp giao ngày thu sang Đông nhưng mà được ngồi bên gia đình thưởng thức nồi lẩu trườn nghi ngút, vừa thơm vừa ngon thì còn gì khác bằng. Hãy cùng mình học bí quyết nấu lẩu bò dễ dàng và đơn giản ngay tận nơi mà thơm ngon tưởng chừng ở quán nhé!

Cách chọn cài đặt thịt bò ăn lẩu

Kinh nghiệm đến thấy, nhằm món lẩu trườn tròn vị, các bạn nên chọn 1 trong 3 một số loại thịt sau:

- Thịt bố chỉ: Ba chỉ bò luôn là lựa chọn hàng đầu cho các món lẩu. Thịt này có cả nạc cả mỡ nên lúc ăn vẫn thơm mềm, to ngậy không biến thành quá khô.



*

- Bắp bò: Thịt thịt bò ở bắp cũng là lưu ý không tồi giành cho bạn. Phần giết bắp gồm gân cùng thịt nạc xen lẫn nhau trông hết sức đẹp mắt. Chưa dừng lại ở đó, làm thịt bắp dẻo thơm, khi ăn uống cảm nhận ra độ giòn tuyệt nhất định.

- Lõi vai: Phần làm thịt lõi vai này vô cùng thích hợp cho người muốn nạp năng lượng thịt bò mềm ngậy nhưng không quá mỡ như thịt bố chỉ. Lõi vai gồm vị ngọt thơm đặc trưng, vị hơi mập của phần giết thịt này nhúng lẩu thì không còn sảy.

Hướng dẫn chọn cài đặt thịt bò ăn uống lẩu tươi, ngon

Thịt bò ngon sẽ có red color tươi, phần gân nghỉ ngơi miếng thịt màu sắc trắng, mỡ thì vàng tươi chứ không biến thành nhợt nhạt. Sử dụng ngón tay va nhẹ vào bề mặt của làm thịt bò. Phần đa miếng thịt bò tươi ngon sẽ sở hữu độ bọn hồi giỏi và cực kì săn chắc.

Ngoài ra, khi chạm vào miếng thịt, các bạn sẽ cảm nhận được độ ráo, không có cảm hứng dính bẩn trên ngón tay. Ưu tiên lựa chọn phần đông thớ giết mổ mềm, nhỏ dại và đừng quá mịn nhé.


Cách làm giảm bớt mùi hôi của giết bò

Khác với các loại giết thịt thông thường, giết mổ bò nặng mùi hôi khá đặc trưng. Để nhúng lẩu trườn ngon, bạn hãy nhớ là áp dụng những mẹo để loại trừ mùi hôi trên thịt nhé.

Khử hôi bởi gừng

Rất không ít người dân thích ướp thịt bò trước lúc nhúng lẩu. Việc ướp làm thịt với các gia vị sẽ giúp thịt đậm đà cùng ngon hơn. Đặc biệt nếu khách hàng sử dụng gừng đập dập để ướp cùng thì giết mổ sẽ không hề mùi hôi nữa.

Khử hôi bởi rượu gạo

Hãy trộn rượu gạo cùng với 1 chút nước rồi bỏ thịt bò vào ngâm khoảng chừng 15 - trăng tròn phút. Đây là khoảng thời gian rất tốt giúp cướp đi mùi hôi có phần hơi gây gây của giết mổ bò.

Đừng lo giết mổ bị ám hương thơm rượu bởi chỉ việc rửa không bẩn với nước là giết bò sẽ không còn còn bất cứ mùi gì nữa.

Khử hôi bằng chanh/giấm

Nếu chúng ta bị dị ứng với rượu trắng gạo hoặc trong đơn vị không sẵn loại đồ uống này thì rất có thể dùng chanh hoặc giấm để cố thế.

Cách làm cho rất đơn giản, bạn chỉ việc cho chanh/giấm vào phần thịt bò rồi trộn hầu hết lên. Để thịt khoảng 5 phút thì mang đi rửa sạch lại với nước, từng miếng thịt trở đề xuất thơm cùng mềm hơn hẳn đấy.

Khử hôi bởi muối

Lấy muối hạt hột cọ xát lên bề mặt của thịt bò cũng là 1 trong cách xuất xắc khử sạch mát mùi hôi trên các loại thịt này trước lúc thái ra nhằm nhúng lẩu bò.

Sau lúc ướp thịt với muối, các bạn đem rửa sạch sẽ phần thịt trườn với nước lã để mang đi lớp muối hạt mặn dính trên bề mặt thịt.

1. Giải pháp nấu lẩu bò thập cẩm

Lẩu trườn thập cẩm ngon, dễ nấu, người nào cũng có thể tự làm tại nhà.

Nguyên liệu làm cho lẩu bò:

- Thịt bò phi lê 300g

- Thịt vậy 300g

- Gân bò 300g

- Xương ống heo/bò: 500gr

- Ngao, đậu phụ (tùy thích)

- Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế

- quả cà chua 3 quả, ngô, sả 4-5 cây

- Gia vị trườn kho 1 muỗng canh

- Rau ăn kèm: hoa bí, rau củ cải, cà tím, rau xanh muống, nấm mèo kim chi hoặc nấm rơm

- Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm

Hướng dẫn nấu lẩu trườn thập cẩm tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt trườn phi lê giảm lát mỏng rồi bày ra đĩa.

- bò nạm chúng ta cắt thành hầu hết miếng nhỏ vừa ăn tiếp nối ướp với hành tím băm, tỏi băm, phân tử nêm, bột trườn kho, sa tế tôm mỗi loại 1 muỗng cà phê và 1 chút hạt tiêu. Để ướp khoảng chừng 20 đến 30 phút.

- Gân trườn rửa sạch mát rồi bỏ vào luộc khoảng tầm 5 phút, vớt ra để nguội cùng thái thành miếng vừa ăn uống rồi bày ra đĩa.

- Nấm cắt chân, rửa sạch sẽ rồi ngâm nước muối khoảng tầm 5 phút sau đó vớt ra nhằm ráo nước.

- Ớt, gừng rửa sạch mát đập dập với băm nhỏ, cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch cắt khúc khoảng 3-4cm.

- Rau ăn uống lẩu cần nhặt sạch, loại bỏ lá úa, tiếp nối ngâm nước muối cùng vớt ra nhằm ráo nước.

Bước 2: nấu nước lẩu

- Xương ống heo/bò tiến hành chặt nhỏ, luộc trằn qua và ninh cùng với nước mới, trong quy trình ninh vớt hết bọt để nước xương được trong hơn.

- Hầm xương khoảng 2 tiếng kế tiếp cho hoa hồi, quế vào và liên tục hầm thêm từ 1 đến 1,5 tiếng ở tầm mức lửa nhỏ.

- đến hành, tỏi đang đập dập, băm bé dại vào phi thơm tiếp nối cho nạm trườn vào xào. Kế tiếp cho cà chua thái múi cau vào xào cùng cho đến lúc chín vừa ăn uống thì đổ nước xương hầm vừa làm cho vào đun sôi là được.

Bước 3: có tác dụng nước chấm lẩu bò

- mang lại 4 thìa xì dầu, nửa thìa đường, ¼ thìa mì thiết yếu thêm vào là tỏi, ớt làm cho dập thái nhỏ tuổi và nếm nếm thêm hạt tiêu, khuấy đều để các gia vị hòa quấn vào nhau là được.

Bước 4: Thưởng thức

- Thịt trườn khi nhúng tránh việc nhúng quá lâu, chỉ việc nhúng tái lúc thịt bò chuyển color xám là được. Khi nạp năng lượng thịt trườn tái chín thì sẽ cảm thấy được độ ngọt, mượt của giết bò.

- tuyệt vời nhất không yêu cầu nhúng thọ sẽ khiến thịt bò mất vị cùng dai.

- Rau ăn uống kèm có thể chọn rau xanh muống với cải thảo. Thêm 1 chút vị chua tự kim chi nữa thì xuất xắc vời.

2. Lẩu bò ba Toa Đà Lạt

Trót yêu thương món lẩu bò ba Toa mà tất yêu ghé mang lại Đà Lạt thì hãy thử ngay phương pháp nấu lẩu siêu chuẩn chỉnh vị sau đây nhé.

Nguyên liệu

- Xương bò làm nước lẩu: 500g

- Thịt vắt bò: 1kg

- Dầu ăn

- Củ cải: 1 củ

- Hành tây: 3 củ

- Đường phèn: 1 thìa

- Rau ăn với (tùy sở thích)

- Mì trứng, đậu phụ

Cách đun nấu lẩu bò tía Toa ngon

Bước 1: làm nước dùng xương bò

- Xương trườn rất hôi chính vì như vậy bạn bắt buộc làm thật cẩn thận trước khi cho vô ninh xương. Đầu tiên, bạn rửa không bẩn xương bò tiếp đến phết dầu nạp năng lượng lên mặt phẳng xương rồi rước nướng khoảng tầm 200 độ C trong thời hạn 10 phút.

Trường hợp không tồn tại lò nướng thì bạn cũng có thể nướng trên phòng bếp than cũng được.

- sau khi nướng xong, chúng ta cho xương rửa sạch mát với nước rồi bỏ vào nồi. Thêm nước rét ngập khía cạnh xương, làm thịt nạm trườn rồi bật bếp đun sôi.

- thịt luộc trong vòng 90 phút thì vớt ra. Phần nước xương thì ninh thêm 3 - 4 giờ đồng hồ nữa là được. Chú ý, nhằm lửa nhỏ liu riu và vớt bọt bong bóng thường xuyên như vậy nước dùng bắt đầu trong với ngọt thơm.

Trường hợp nước lẩu cạn, bạn cũng có thể thêm nước lạnh vào nhé.

Bước 2: xong lẩu bò tía Toa

- lúc ninh xương đầy đủ thời gian, các bạn vớt xương ra rồi gạn lấy phần nước dùng trong. Chú ý, xương trườn sẽ có 1 phần tủy cực kì béo ngậy, bạn lấy mang tủy dầm ra rồi bỏ vô nồi nước lẩu để bảo đảm vị thơm ngon.

- cho nước ninh xương vào nồi nấu ăn lẩu chuyên dụng. Thái giết mổ nạm bò thành từng miếng vừa ăn uống rồi cho vô nồi nước dùng. Sắp tới thêm mỳ trứng, rau sẽ rửa sạch rồi hóng nước lẩu sôi là có thể thưởng thức rồi.

- Lẩu bò bố Toa buộc phải chấm cùng với chao thuộc ớt chưng. Chén nước chấm thơm, bự ngậy khiến món ăn thêm tròn vị.

Cách có tác dụng lẩu bò cha Toa đối chọi giản, dễ dàng thực hiện. Tuy hơi tốn thời hạn ninh xương bò nhưng đổi lại các bạn sẽ có một món lẩu vừa ngon, bồi dưỡng lại lạ miệng.

Lẩu bò cha Toa ngon chuẩn chỉnh có nước cần sử dụng trong vắt, ngọt thơm tự xương bò, khủng ngậy trường đoản cú tủy bò và thịt nắm mềm. Khi nạp năng lượng bạn nhúng thêm những loại rau nạp năng lượng kèm. Miếng thịt bò chấm chìm trong bát chao béo ngậy, cay cay của ớt chưng khiến bạn người nạp năng lượng gắp mãi không xong xuôi đũa.

3. Lẩu trườn nhúng giấm

Đến hà thành nhất định phải hưởng thụ món lẩu trườn nhúng giấm thơm ngon, kỳ lạ miệng. Nước lẩu chua chua thanh thanh vị giấm, đậm đà của những loại hương liệu gia vị khác.

Thịt bò sau khoản thời gian nhúng chín mềm ăn uống trực tiếp hoặc lấy cuốn cùng rau cùng bánh tráng rất là ngon. Thêm một chén con nước chấm mắm nêm đậm vị nữa thì quả thực điểm 10 cho hóa học lượng.

4. Phương pháp nấu lẩu bò nấm

Có tương đối nhiều cách làm bếp lẩu trườn nấm. Một vài người say đắm chế biến theo phong cách của Hàn Quốc, số khác thường yêu thích cách dùng các gia vị của Việt Nam. Nội dung bài viết này, phòng bếp magicone.vn đã hướng dẫn các bạn nấu lẩu bò nấm chuẩn hương vị của bạn Việt.

Nguyên liệu

- giết thịt bò: 1kg (nên chọn phần nỗ lực bò, bạn cũng có thể tùy chọn phần thịt bò mà mình yêu thích).

Xem thêm: Fifa Online 3 M By Ea Sports™ On Windows Pc, Hướng Dẫn Cài Đặt Fifa Online 3 M Trên Máy Tính

- nấm rơm: 800g

- Tỏi, sả, ớt hiểm

- Me chua: 30g

- rau muống: 200g

- Cải bẹ: 300g

- Rau mùi tàu, rau củ muống: Mỗi một số loại 1 bó

- nước dừa tươi: 2 lít

- Dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, muối, hạt nêm

Bí quyết có tác dụng lẩu bò nấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu bò

- Thịt bò mua về rửa với muối đến hết mùi hôi rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

- mộc nhĩ rơm cùng những loại rau rửa sạch, để ráo nước.

- Sả, tỏi rửa sạch mát băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch xắt miếng vừa ăn.

Bước 2: có tác dụng nước lẩu

- bắc chảo sạch lên bếp rồi thêm vào đó 1 thìa dầu ăn. Trút tỏi xay vào phi vàng rồi cho nấm rơm sẽ rửa sạch sẽ vào xào chín. Nêm nếm các gia vị để nấm mặn mà hơn.

- Trút nấm mèo rơm ra bát, thêm dầu ăn uống rồi đến sả cùng phần tỏi băm còn sót lại vào phi thơm. Lúc tỏi, sả đã vàng, chúng ta cho thêm chừng 2 lít nước dừa tươi vào đun.

- mang đến me chín vào rây rồi đặt vào vào nồi nước dừa. Sử dụng thìa dầm để mang phần nước cốt me.

- Chảo nước dừa sôi thì chúng ta cho nấm rơm vẫn xào trước đó vào. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng và trút thịt bò đã ướp vào.

- làm thịt chín, rắc ớt hiểm cùng mùi tàu lên trên là trả thành.

Bước 3: Thưởng thức

- bắc chảo lẩu bò lên trên nhà bếp ăn lẩu rồi cho lên nấu sôi. Nhúng rau muống, cải bẹ xanh vào và thưởng thức.

Nếu muốn ăn uống bò nhúng thì chúng ta có thể không cho bò ngay ở bước thứ 2 mà để ngoài. Khi ăn chỉ cần nhúng sơ là thưởng thức.

Món lẩu bò nấm loại Việt Nam này còn có hương vị cực kỳ thơm ngon. Nước sử dụng đậm đà hương thơm thơm đặc thù của nước dừa. Nấm mèo rơm chín tới siêu ngọt thơm. Thịt bò mềm, đậm vị ăn mãi ko chán.

Bạn bao gồm thể chuẩn bị thêm bún tươi ăn uống kèm cũng rất tuyệt.

5. Lẩu bò kim chi

Vị chua chua cay cay của lẩu trườn kim đưa ra thơm ngon khó lòng cưỡng lại.

Nguyên liệu đun nấu lẩu bò kim chi:

- thịt bắp bò: 500g

- Nước xương: 1 lít

- Đậu phụ: 3 miếng

- mộc nhĩ hương: 300g

- Sả, tỏi, hành boa rô, hành tây

- Kim chi: 1 hộp 500g

- Nước mắm, nước tương, dầu ăn, sa tế, đường, muối, bột nêm

Chi tiết giải pháp làm lẩu bò

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

- Thịt thịt bò bắp mua về chúng ta rửa sạch với giấm hoặc rượu trắng gạo để làm bay mùi hôi. Rửa sạch mát lại cùng với nước với thái làm thịt thành từng lát mỏng dính cho dễ dàng ăn.

- Sả rửa sạch sẽ đập dập, tỏi bóc tách vỏ rồi băm nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau hoặc miếng vuông tùy sở thích. Hành boa rô giảm khúc.

- Đậu phụ cắt miếng vuông.

- Nấm hương ngâm nở rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

- bắc nồi lên bếp rồi thêm dầu nạp năng lượng vào. Dầu nóng, bạn thêm tỏi, hành, sả vào phi thơm.

- Đổ 1 lít nước xương đã chuẩn bị vào rồi nếm nếm: 1 thìa ớt bột, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, ¼ thìa muối, 1 thìa sa tế cùng kim chi.

- lúc nồi nước cần sử dụng sôi lại thì bạn cho đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, thịt bắp bò vào đun khoảng 5 phút là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Nồi lẩu trườn kim bỏ ra có màu sắc vô thuộc đẹp mắt. Khi ăn, bạn cảm nhận thấy rõ vị chua chua cay cay, nước sử dụng đậm đà vừa miệng. Vị chua của kim chi, thơm của sả, tỏi, ngọt của giết thịt bò, thanh đuối của đậu phụ. Tất cả hòa quyện khiến cho một nồi lẩu trườn ngon khó khăn cưỡng.

6. Lẩu bò khoai môn

Thơm ngon vị lẩu trườn khoai môn dễ nấu lại nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

- thịt bò: 800g

- Sườn bò: 1kg

- Khoai môn: 400g

- Đậu phụ: 2 miếng

- Tàu hũ ky: 30g

- Gói các gia vị nấu lẩu bò: 1 gói

- Sả: 4 cây

- Hành tây: 1 củ

- Hành tím, đầu củ hành lá, gừng

- Dầu ăn, giấm

- Rau ăn uống lẩu, mì

- Muối

Hướng dẫn bí quyết nấu lẩu trườn khoai môn

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu

- Sườn trườn cùng thịt trườn đem rửa sạch mát với giấm ăn uống để làm giảm bớt mùi hôi. Thái thịt bò thành từng miếng mỏng, sườn bò chặt khúc rồi chần sơ nước sôi.

- Khoai môn gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Đậu phụ xắt miếng vuông.

- Sả đập dập, hành tím với đầu hành băm nhỏ. Hành tây thái múi cau, gừng giảm lát.

- Rau ăn cùng lẩu cọ sạch.

Bước 2: nấu nướng lẩu

- bắc chảo lên bếp rồi thêm vào đó khoảng 1 - 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho các loại củ hương liệu gia vị như sả, hành tím, đầu hành và gừng vào phi thơm.

- khi thấy các gia vị thơm tiến thưởng thì đổ vào đó 1.5 lít nước rồi nhảy lửa lớn đun thật sôi.

- Nước sử dụng sôi, các bạn cho phần sườn bò đã sơ chế ở bước 1 vào nầm chín. Đừng quên cho thêm 1 túi gia vị lẩu bò, hành tây vào nhé.

- Hầm từ nửa tiếng - 1 tiếng thì làm thịt sườn đã chín mềm. Dịp này, bạn vớt những phần gia vị như: Gói lẩu bò, hành, sả… ra phía bên ngoài và chắt nước cần sử dụng cùng sườn ra nồi lẩu siêng dụng.

Bước 3: Rán khoai môn và tàu hũ ky

Phần khoai môn cùng tàu hũ ky, bạn đem rán vàng phần đông 2 mặt rồi thả vào trong nồi nước lẩu.

Bước 4: Thưởng thức

- bê chảo nước lẩu lên bếp đun sôi khoảng 3 phút là rất có thể thưởng thức rồi.

- Nhúng thịt bò, rau ăn lẫn chấm cho nước mắm ớt.

Lẩu trườn khoai môn cuốn hút bởi nước lẩu khôn xiết thơm, đậm đà, đặc biệt quan trọng không nặng mùi bò. Phần giết mổ nhúng mềm, khoai môn bùi bùi khủng ngậy, rau ăn với thanh mát đảm bảo các bạn sẽ mê tức thì từ lần đầu tiên thưởng thức.

7. Lẩu trườn riêu cua

Yêu thích vị lẩu tương đối chua cay chua cay nhưng không thật đậm đà như lẩu Thái thì lẩu bò riêu cua là chọn lựa không tồi giành riêng cho các bạn.

Món lẩu trườn riêu của này có mùi thơm siêu hấp dẫn. Nước lẩu ngọt thơm, chua chua dịu vơi của giấm bỗng, cà chua, mùi hương đặc thù của riêu cua khiến cho người ăn uống mê mẩn.

Khi nước lẩu sôi, nhúng phần bắp bò được thái mỏng manh vào. Thịt trườn chín tới thì gắp ra chấm với nước mắm nam ngư ớt siêu ngon. Chúng ta có thể nhúng thêm các loại rau ăn uống kèm đặc trưng như rau muống chẻ, bi chuối cắt sợi hoặc thêm vài ba miếng đậu rán là hay phẩm đấy.

8. Lẩu trườn nhúng mắm me

Lẩu bò nhúng mắm me bắt đầu nghe thôi đang “ứa nước miếng” rồi. Phần nước nhúng lẩu có vị thơm, chua dịu nhẹ của me, đậm đà của các loại gia vị. Lúc nhúng thịt bò vào đây, miếng thịt chín tới ăn rất mềm và ngon.

Chấm thịt bò nhúng thuộc rau vào chén nước mắm me thì ngon hết ý. Ai đó đã từng được nạp năng lượng món lẩu bò này thì hẳn đã nhớ mãi không quên.

9. Lẩu trườn kiểu Hàn

Không dùng quá nhiều gia vị cay như fan Thái, lẩu trườn của fan Hàn bao gồm nước sử dụng đậm vị thanh ngọt của những loại rau xanh củ, rong biển. Thịt trườn chín mềm thơm mặn mà và đặc biệt là nồi lẩu có màu sắc cực kỳ đẹp mắt khiến chúng ta chẳng lỡ ăn.

Bạn gồm thể chuẩn bị thêm 1 chút miến ăn kèm cũng rất là tuyệt đấy.

Xem thêm: Cách Làm Trà Váng Sữa Phô Mai ) Béo Ngậy Cực Đơn Giản, Cách Làm Kem Phô Mai Trà Sữa

Vừa rồi là tổng hòa hợp 9 giải pháp làm lẩu bò ngon, tròn vị mà lại chị em nào cũng nên biết. Chọn lọc cho bản thân 1 bí quyết nấu lẩu ngon để chiêu vẫn cả gia đình trong hầu như dịp sum họp nhé.