Cách nấu lẩu vịt măng cay

     

Vào rất nhiều ngày vào cuối tuần đẹp trời, sẽ thật thiếu sót nếu bọn họ không tổ chức một buổi tiệc gia đình thật ngon với nhì món lẩu vịt măng cay và vịt hầm sả hấp dẫn. Cùng vào nhà bếp và làm bếp ngay món lẩu ngon này các bạn nhé!
Lẩu vịt măng cay

Nguyên liệu có tác dụng Lẩu vịt măng cay đến 4 người

Vịt 1 bé Măng chua 500 gr Sả 2 cây Ớt tươi 1 quả Đậu hũ non 1 miếng Rau ăn cùng 100 gr (mỗi loại: rau củ muống/cải thảo/bắp chuối bào...) Bột nghệ 1 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng coffe Tỏi 1/2 củ Dừa 1 trái mùi hương tàu 1 cây (ngò gai) Dầu ăn 2 muỗng canh rượu trắng gạo 1 muỗng nhỏ canh Gừng 2 lát Khoai môn 50 gr nước mắm 50% muỗng canh Bún 100 gr hạt nêm 1 muỗng canh gia vị bột ngọt 1 muỗng coffe

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống lẩu vịt măng cay với lẩu vịt kho sả

Sơ chế vịt

Bạn rửa sạch sẽ vịt, ngâm cùng chà rửa với một muỗng canh rượu trắng gạo với 2 lát gừng rồi rửa qua 2 - 3 lần nước nữa và để ráo.Khi vịt ráo nước, bạn chặt phần đầu, cổ, cánh, đùi, chân vịt và để riêng. Đối với thân vịt, các bạn chặt thành miếng vừa nạp năng lượng và để qua một dĩa không giống nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu vịt măng cay


Mách bạn: Để thịt vịt không thể hôi, chúng ta có thể cho vào trong nồi nước hành tím nướng cùng gừng dùng dao đập dập rồi trụng sơ vịt trước khi nấu lẩu
Bước 1 Sơ chế vịt Lẩu vịt măng cay
Bước 1 Sơ chế vịt Lẩu vịt măng cay

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi tách vỏ, đập dập cùng băm nhuyễn. Dừa bạn chặt rước nước. Mùi hương tàu rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt tươi đập dập.Măng chua cọ sạch, để ráo nước, tiếp đến vắt măng mang lại ráo để khi nấu ăn măng vẫn giữ lại được độ giòn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu vịt măng cay

Nấu lẩu

Bạn đến 2 muỗng canh dầu ăn uống lên chảo, lúc dầu nóng, đến tỏi với ớt vào phi thơm. Lúc tỏi vàng, đến bột nghệ cùng bột ớt vào và hòn đảo đều. Tiếp theo, chúng ta cho măng vào xào sơ khoảng 1 phút bên trên lửa vừa.Măng vẫn thấm hầu hết gia vị, chúng ta cho phần giết vịt cùng với đầu, cánh, cổ,... Vào và đảo đều cho đến lúc thịt vịt săn lại. Sau 3 phút xào, cho nước dừa, 1 lít nước lạnh vào chảo, nêm nếm với cùng một muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi bít nắp với nấu đôi mươi phút bên trên lửa nhỏ. Nêm và nếm lại để món ăn phù hợp với khẩu vị mái ấm gia đình hơn nhé.Thịt vịt sẽ chín mềm, chúng ta cho mùi tàu vào, đảo đều thêm lần nữa và tắt bếp.

Thành phẩm

Để món lẩu giữ lại được độ nóng, các bạn đặt lẩu lên phòng bếp ở lửa nhỏ, thêm các đồ nhúng lẩu là phần thân vịt, rau xanh muống, cải thảo, bắp chuối, đậu hũ, khoai môn,... Bao bọc là rất có thể thưởng thức rồi.Phần lẩu cay nhẹ, măng tươi mát, giết mổ vịt lại thấm vị, dai dai, nước lẩu thì ngọt thanh, ăn với với bún và chấm với nước mắm nam ngư ớt xuất xắc muối tiêu thì ko thể hoàn hảo nhất hơn nữa.

Nguyên liệu làm Lẩu vịt kho sả đến 4 người

Vịt xiêm 1 bé Măng chua 300 gr rau om 3 nhánh Sả 3 cây Ngò sợi 2 cây mộc nhĩ rơm 100 gr Húng quế 1 ít nước cốt dừa 500 ml Dầu nạp năng lượng 2 muỗng nhỏ canh Sả băm 2 muỗng nhỏ canh Ớt hiểm băm 1 muỗng coffe Gừng băm 1 muỗng canh tỏi băm 2 muống nêm canh Gừng 4 lát nước dấm 3 muỗng nhỏ canh rượu trắng 1 muỗng canh nước mắm nam ngư 2 muỗng canh các gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/đường)

Sơ chế vịt

Để vịt không thể hôi cùng sạch, chúng ta dùng rượu trắng cùng vài lát gừng chà xát lên mọi thân vịt trong 10 phút. Sau đó, rửa vịt qua 2 - 3 lần nước nữa với để ráo.Khi vịt ráo nước, cắt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Xem thêm: Soạn Văn Cánh Diều 6 Bài: Sự Tích Hồ Gươm (Chi Tiết), Soạn Văn 6 Trang 25 Cánh Diều


Ướp thịt vịt

Bạn cho vịt ra tô phệ cùng 2 muống nêm canh sả băm, 1 muỗng cafe ớt hiểm băm, 1 muỗng nhỏ canh gừng băm, 1 muống nêm canh tỏi băm, 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nhỏ canh đường, 3 thìa canh nước dấm rồi trộn đều hỗn hợp và ướp vào 15 phút.

Sơ chế vật liệu khác

Sả cọ sạch, đập dâp và giảm khúc. Nấm mèo rơm giảm gốc, rửa sạch, chúng ta có thể tỉa hình chữ thập bên trên chóp của nấm góp nấm được bắt mắt hơn nhé.Rau om, ngò gai, húng quế rửa sạch, cắt với độ dài 2 lóng tay. Măng cọ sạch, nhằm ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Nấu lẩu vịt

Bạn đến 2 muỗng nhỏ canh dầu lấn vào chảo, lúc dầu nóng, mang đến sả, 1 muỗng canh tỏi băm với thịt vịt vào xào chung. Để giết thịt vịt được thấm gia vị, thơm ngon hơn, chúng ta nên xào vịt trước, thậm chí còn là xào kỹ trong 10 phút bên trên lửa vừa rồi mới cho nước dừa vào.Khi vịt vẫn mềm, bạn cho măng với nấm rơm vào và đảo đều trên lửa vừa 3 phút rồi cho nước dừa cùng 2 lít nước vào. Sau đó, nêm và nếm nước dùng với cùng một muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và nếm theo khẩu vị gia đình để món lẩu vừa ăn hơn.Cuối cùng, các bạn cho húng quế, ngò gai, rau xanh om vào đảo đều với tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu vịt kho sả bao gồm thịt vịt mềm, không quá dai, măng giòn, nước lẩu chua ngọt thanh mát lại còn thơm lừng mùi hương sả. Chúng ta có thể dùng phổ biến với bún sẽ khiến món lẩu thêm cuốn hút hơn đó!

Cách chọn mua măng chua ngon

Bạn hãy lựa chọn măng chua bám mùi thơm đặc trưng, không trở nên nổi váng, có màu sắc tươi sáng.Bạn không nên chọn măng chua bám mùi hôi, lớp vỏ phía bên ngoài có màu bất thường như vượt trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.Để món lẩu được thơm ngon nhất, chúng ta cũng có thể mua tại cửa ngõ hàng, chợ hoặc sở hữu măng về cùng ngâm chua tận nhà đều được nhé!

Cách chọn mua vịt ngon

Nếu tải vịt sốngBạn có thể nhìn vào lớp lông bên phía ngoài của vịt, chọn phần đông con gồm lông mượt hay bao gồm đủ lông, không nên chọn lựa những nhỏ lông xù vì rất có thể chúng đã trong tiến trình thay lông tốt không đảm bảo an toàn là vịt khoẻ.Nên chọn vịt đầy đủ tháng, bao gồm phần ức tròn sẽ những thịt hơn, chọn đa số con có da cổ cùng da bụng dày.Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu bọn chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên cần mua.

Xem thêm: Chất Điện Li Mạnh Có Độ Điện Li, Hằng Số Phân Li Là Gì

Nếu mua vịt làm cho sẵnChọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có color vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có không ít vết bầm.Ấn tay vào cảm thấy vịt chắc hẳn thịt, có đàn hồi, không hãy lựa chọn những nhỏ ấn vào khiến phần giết mổ bị biến chuyển dạng rất có thể do bị bơm nước.

Cách sơ chế giết thịt vịt sạch, không hôi

Nhổ sạch lông vịt nhằm tránh vịt bị hôi.Ngâm và chà xát vịt cùng với muối, chanh hoặc giấm, gừng băm rồi để yên khoảng tầm 10 - 15 phút rồi rửa sạch mát vài lần với nước.Bạn cũng rất có thể chặt nhỏ tuổi vịt thành rất nhiều miếng vừa ăn, kế tiếp chần sơ cùng với nước sôi tất cả gừng cùng hành tím nướng khoảng 5 phút để làm bay mùi hôi
Hai món lẩu vịt măng cay và vịt hầm sả lạnh hổi, nghi chết giả khói vô cùng cuốn hút mà lại dễ dàng và đơn giản dễ làm. Chúc các bạn thành công!*Nguồn tham khảo hình hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube BINGO FOOD CHANNEL cùng Mon Ngon Moi Ngay