CÁCH MỞ NHÀ HÀNG
Sự thiệt là việc bắt đầu một nhà hàng mới hay tiêu tốn rất nhiều thời gian với tiền của. Mặc dù nhiên, trên thực tế, việc mở một nhà hàng mới chưa hẳn là quá cạnh tranh khăn. Việc bạn phải chỉ là lên chiến lược thật cẩn thận, chi tiết và chuẩn bị đầy đủ 11 bước sau đấy là đã rất có thể tự tin thâm nhập vào lĩnh vực marketing nhà hàng, quán ăn uống rồi.
Bạn đang xem: Cách mở nhà hàng
Bước 1: Lựa chọn phong cách quán ăn nhà hàng
Xác định rõ nhiều loại nhà hàng, quán ăn uống bạn muốn. Hãy xem xét một số loại đồ ăn bạn muốn phục vụ và khoảng giá đến thực đơn. Các bạn cũng nên khẳng định liệu bạn vẫn muốn phục vụ vật uống gồm cồn trong shop hay không.
Hiện nay có tương đối nhiều loại hình nhà hàng quán ăn quán ăn khác nhau như quán nạp năng lượng bình dân, lịch sự trọng, quán ăn thức ăn nhanh, buffet, lẩu nướng,.... Vậy buộc phải việc trước tiên trước khi sale là các bạn cần xác minh phong giải pháp nhà hàng, tiệm ăn của bản thân mình là gì. Có rất nhiều yếu tố để bạn xem xét mình đề xuất theo phong cách nào như: sở thích và chuyên môn của bạn, thị trường đang yêu cầu hay thiếu mô hình nhà hàng nào, vốn và ngân sách chi tiêu của bạn,...
Bước 2: so sánh vốn đầu tư
suy xét về số vốn liếng bạn cần phải có thể ban đầu mở nhà hàng, và các bạn sẽ kiếm số tiền đó bằng phương pháp nào. Bạn có thể vay nợ bank hoặc xin tài trợ. Tuy nhiên cách cực tốt đó là bạn chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh cụ thể rồi trình diễn với đa số nhà chi tiêu tiềm năng (nếu bạn phải góp vốn), còn nếu sale bằng vốn tự tất cả thì hoàn toàn có thể tự mình thực thi nhé. Trong bạn dạng kế hoạch kinh doanh này, bạn hãy thể hiện nay rõ cách thức các bạn sẽ tiến hành để khiến cho nhà hàng của doanh nghiệp trở bắt buộc hoàn toàn khác biệt với những quán ăn khác, và lợi nhuận bạn dự tính sẽ thu được.
Bạn buộc phải hoạch định giá thành sẽ đề xuất trả khi mở quán. Những giá thành bắt buộc phải gồm như:
Công nắm lao hễ và tài sản cố định
1. Con số bàn ăn:
– mặt phẳng đủ diện tích s cho số lượng bàn ăn
– Bàn lễ tân + quản lý + kế toán ( diện tích mặt bằng )
– Ly, chén… ( phương tiện dùng ẩm thực ăn uống )
2. Những món ăn:
– diện tích xây dựng phòng bếp chế biến
– dụng cụ nấu nướng
– Dụng cụ giao hàng chế biến
– diện tích s mặt bởi khâu chuẩn bị, tập kết thực phẩm
– mối cung cấp nước
– hệ thống thoát nước, rác thải, vệ sinh
3. Hệ thống băng, biển cả quảng cáo
4. Dụng cụ giao hàng :
– Quạt mát
– Đèn thắp sáng
– Khay đựng thức ăn
– bộ muỗng gắp thức ăn
– xe pháo đẩy,...
Nhân lực: ( có thể chia làm 3 nhóm: 1/ Thực phẩm, chế biến; 2/ Phục vụ, 3/ Lễ tân, kế toán, quản lý và điều hành )
– Đầu bếp
– Phụ bếp
– nhân viên cấp dưới chạy bàn
– nhân viên cấp dưới lễ tân
– nhân viên cấp dưới điều hành, quản ngại lý
– nhân viên cấp dưới kế toán, thanh toán
– nhân viên cấp dưới thực phẩm
– nhân viên coi giữ xe
Dự phòng quỹ tiền phương diện cho:
1. Mặt bằng sale ( đất, nhà )
2. Lao lý nấu nướng, chế biến: soong, nồi, chảo…
3. Dụng cụ ship hàng : ly, chén, thìa dĩa,bàn ghế, đèn điện, quạt điện…
4. Thực phẩm, gia vị…
5. Chính sách quảng cáo: Băng rôn, hải dương quảng cáo…
6. Vốn đầu tư xây dựng: phòng bếp lò, công trình …
Bạn rất có thể tham khảo tệp tin Dự tính giá cả đầu tứ ban đầu
Bước 3: phân tích thị ngôi trường & đối thủ
Lên kế hoạch marketing chi tiết, liệt kê những đối thủ tuyên chiến đối đầu và cạnh tranh trong khu vực vực, bao hàm những địch thủ trực tiếp (các công ty hàng giao hàng cùng loại) và đối thủ gián tiếp (các nhà hàng giao hàng loại món ăn khác). Coi xét giá cả và món ăn uống của các đối thủ để biết mức chi phí chung trong khu vực vực. Rút ra mang đến mình số đông điểm khác biệt mà không ai làm, gồm như vậy quán của bạn dù thành lập sau tuy nhiên sẽ thu hút người tiêu dùng nhiều hơn.
Trong đoạn này bạn cũng cần phải xác định đối tượng người tiêu dùng khách hàng kim chỉ nam là ai. Điều này cũng nhờ vào nhiều vào phong cách của nhà hàng mà bạn đã khẳng định từ ban đầu. Người sử dụng của chúng ta cũng có thể là nhân viên văn phòng, người trung niên, học viên sinh viên, người ăn chay,...
Bước 4: Lên chiến lược thuê mặt phẳng
Cân nhắc vị trí mở công ty hàng. Đây là 1 yếu tố rất quan trọng đặc biệt cần được xem như xét điều tỉ mỷ trước khi quyết định mở nhà hàng, với nó ảnh hưởng trực sau đó lượng khách hàng. Nếu như khách hàng mở quán tại một địa điểm cách xa đường to và khuất, bạn sẽ tương đối khó hoàn toàn có thể thành công. Thông thường, các quán ăn được để gần đường quốc lộ, những con phố chính với tương đối nhiều văn phòng công ty và trung tâm thương mại, và có thể gần với nhiều nhà hàng khác tạo nên một trung tâm nhà hàng để hút khách. Các trung trung ương thương mại, trường đại học và cao đẳng cũng là 1 lựa chọn chính xác để mở đơn vị hàng.
Điều tra địa điểm tiềm năng nhằm mở quán, lập bảng đối chiếu về roi và giá thành giữa các địa điểm khác nhau. Khi chúng ta thương lượng giá cả thuê địa điểm, hãy chắc chắn rằng ngân sách chi tiêu này bao hàm cả việc sửa quý phái lại cửa ngõ hàng, cùng nhớ chế tạo hợp đồng điều khoản cho phép bạn tô điểm lại hoặc biến đổi nội thất.
Bước 5: Lên kế hoạch - định vị menu
Lên danh sách những món ăn bạn sẽ bán trong quán. Định lượng và chế biến những món ăn uống trước từ kia soạn ra cách làm chế biến. Vậy nên thì bạn sẽ hoạch định được giá thành nguyên liệu mang lại từng món cùng định giá menu thuận lợi hơn.
Có nhiều cách để định giá các món ăn như:
+ Định giá bán theo chi phí
Đây là phương thức định giá dễ dàng và đơn giản nhất, bạn chỉ cần tính toán ngân sách chi tiêu của món ăn. Kế tiếp cộng thêm lợi nhuận mà lại bạn mong muốn muốn.
Ví dụ tổng túi tiền chế biến hóa món ăn uống là 100.000 đồng. Bạn có nhu cầu thu được lợi nhuận 20% thì giá bán trong menu của món này là 120.000 đồng.
+ Định giá chỉ theo đối thủ cạnh tranh
Khảo gần kề giá của các kẻ thù trên thị trường, từ kia định giá tương tự với cửa hàng của mình. Bạn cũng có thể cạnh tranh giá bằng cách định rẻ hơn giá đối thủ.
+ Định giá theo chất lượng cảm nhận
Đây là phương pháp định giá dựa trên cảm nhận của bạn về giá trị mà họ rất có thể bỏ ra của món ăn. Ví dụ như với đánh phở chọc trời nghỉ ngơi Landmark 81 HCM có mức giá 920.000 đồng/tô. Nó bao gồm giá trị cảm nhận của khách hàng khi ngồi bên trên cao, ngắm nhìn và thưởng thức được khung cảnh đẹp, được ship hàng chu đáo,.... để định giá của món ăn.
Bước 6: Lựa chọn họa tiết thiết kế & trang trí
Tiếp theo là lựa chọn các phong cách thiết kế quán ăn, quán ăn của bạn. Có tương đối nhiều phong cách thiết kế đang được nhiều nhà mặt hàng lựa chọn. Đó rất có thể là phong cách bình dân, quý phái trọng, phong cách phương tây, cổ điển, đơn giản,...
Bước 7: Trang bị cửa hàng vật chất
Bạn sẽ liệt kê đa số vật dụng với thiết bị cần bán buôn ở phần hoạch định giá thành dự trù. Đây là lúc bạn tìm nhà hỗ trợ để trang bị khá đầy đủ cho cửa hàng của mình.
Xem thêm: Bồi Dưỡng Thường Xuyên Mầm Non Mô Đun 1, 403 Forbidden
Ngoài đa số vật dụng phục vụ, đun nấu nướng thì giữa những thiết bị luôn luôn phải có là máy chào bán hàng. Đây là thiết bị cung cấp tính tiền, order, in hóa đối chọi và làm chủ cửa hàng. Hiện nay trên thị trường có khá nhiều dòng máy vi tính tiền không giống nhau nhưng rất được ưa chuộng nhất là dòng máy chạm màn hình có tích hợp đồ vật in hóa đơn. Dưới đó là một vài mẫu máy mà chúng ta cũng có thể tham khảo như:
Máy bán hàng thu ngân PAL
Máy magicone.vn PAL tất cả màn hình chạm màn hình 15.6" bao gồm tích hòa hợp sẵn đồ vật in bill trên thân máy. Máy có phong cách thiết kế sang trọng, phù hợp đặt tại mọi quy mô kinh doanh. Trang bị hỗ trợ quá trình tính tiền, order, in hóa solo chỉ với vài bước chạm cảm ứng.
Máy bán hàng cảm ứng PAM1
Dòng máy bán hàng này cũng tương xứng đặt tại quầy thu ngân. Điểm biệt lập là máy gồm thiết kế nhỏ dại gọn, màn hình chạm màn hình 11.6" tích phù hợp sẵn sản phẩm in bill K57. Màn hình hiển thị nghiêng 178 độ cân xứng với tầm đôi mắt của thu ngân.
Máy bán sản phẩm cầm tay
Dòng máy núm tay bé dại gọn với màn hình chạm màn hình 5,5" là lựa chọn tuyệt vời cho hầu như quán ăn uống nhỏ. Trang bị có túi tiền thấp nhưng bảo vệ đầy đủ những tính năng bán hàng và quản lí lý. Tuy bé dại nhưng máy bao gồm tích hòa hợp sẵn sản phẩm công nghệ in hóa đơn K57, camera quét mã vạch, khe sim,... Máy sử dụng pin để hoạt động nên bạn cũng có thể di đưa dễ dàng.
Việc trang bị máy tính tiền mang đến quán ăn quán ăn còn là 1 trong những điều kiện để quán của bạn được xác thực quán uy tín trên những ứng dụng giao món. Vì chưng khi có người tiêu dùng order trên Grabfood, Gofood, Beamin,... Thì máy bán hàng sẽ auto in hóa đối kháng và phiếu chế biến. Hôm nay quán của các bạn sẽ chuẩn bị món ăn trong khi chờ tài xế mang đến nhật. Giúp tiết kiệm thời gian mong chờ của tài xế với khách hàng.
Bước 8: Làm thủ tục đăng ký sale
Xin giấy phép kinh doanh và những giấy tờ quan trọng khác. Nếu như bạn dự định giao hàng đồ uống bao gồm cồn, bạn cũng cần xin bản thảo cho bài toán này. Hãy khám phá kỹ đông đảo quy định, lao lý lệ của địa phương về việc sử dụng/ cung ứng đồ uống có cồn.
Bước 9: Lên kế hoạch tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Tuyển dụng và đào tạo và huấn luyện nhân viên phòng bếp và phục vụ. Hãy tuyển chọn một kế toán tài chính phụ trách mọi sự việc thu bỏ ra và đóng thuế các khoản thu nhập của cửa hàng. Đóng bảo đảm thất nghiệp cho toàn bộ nhân viên toàn thời gian của cửa ngõ hàng.
Đối với nhân viên cấp dưới nhà bếp, khởi sự marketing nhà hàng, chúng ta có thể cần 3 đầu phòng bếp – 2 fan làm full-time và 1 bạn làm part-time. Những nhân viên bên hàng hoàn toàn có thể làm việc theo ca tự 10 giờ chiếu sáng tới 4 giờ đồng hồ chiều với từ 4 giờ đồng hồ chiều tới khi đóng cửa.
Riêng bếp trưởng buộc phải đến mau chóng mỗi buổi sáng để chuẩn bị mọi vật dụng trong ngày. 1 đầu phòng bếp làm full-time sẽ chịu trách nhiệm phần việc buổi sáng và đầu nhà bếp kia nhận vấn đề buổi chiều.
Đầu nhà bếp làm part-time để giúp nấu ăn uống trong thời điểm bận rộn nhất của nhà hàng, đặc biệt là cuối tuần. Rất nhiều khoảng thời hạn còn lại có thể được dành riêng cho việc chuẩn bị những thứ đơn giản.
Bạn có thể tham khảo các nhà hàng xung xung quanh hay các tạp chí tuyển chọn dụng để lựa chọn ra ứng viên xuất sắc nhất.
Mức lương cho bếp trưởng và những đầu bếp phụ khác tùy nằm trong vào kinh nghiệm của mình và menu ở trong phòng hàng. Vớ nhiên, lương cho phòng bếp trưởng luôn luôn cao hơn các đầu phòng bếp khác.
Đối với những đầu nhà bếp làm part-time, chúng ta cũng có thể trả lương địa thế căn cứ trên giờ làm cho việc. Tham khảo các nhà hàng quán ăn xung quanh trước khi quyết định mức lương.
Bước 10: an ninh thực phẩm
an ninh vệ sinh lương thực là yếu ớt tố để lên bậc nhất vì tương quan đến sức khỏe của khách hàng. Các bạn nên đảm bảo an toàn các nguyên liệu chế trở nên có xuất phát rõ ràng. Luôn bảo đảm an toàn các tiêu chuẩn bình an vệ sinh thực phẩm trong những khi chế biến.
Mời nhân viên y tế khu vực đến kiểm tra lau chùi và vệ sinh và vật dụng phòng cháy/ cứu vãn hỏa siêu thị trước khi bắt đầu kinh doanh. Kế tiếp treo những loại giấy phép, cũng như kết quả kiểm tra shop ở một địa điểm dễ thấy.
Liên hệ nhà cung cấp thực phẩm để đặt đơn hàng thực phẩm cùng giấy một tuần trước lúc khai trương. Một vài loại thực phẩm dễ dẫn đến hư, hỏng, yêu cầu hãy bảo đảm đơn sản phẩm đến sát ngày khai trương.
Xem thêm: Cách Mua Vé Concert Bts - Khám Phá Video Phổ Biến Của Online
Bước 11: marketing nhà hàng, cửa hàng ăn
Bất cứ siêu thị nào cũng cần phải có kế hoạch kinh doanh quảng cáo. Đặc biệt là với cửa hàng mới bước đầu hoạt động kinh doanh. Chúng ta có thể gửi thiệp mời đến người thân, anh em để dự khai trương mở bán quán. Đăng mua lên các trang mạng xã hội về sự mở ra của cửa hàng bạn. Si mê thêm nhiều quý khách hàng bằng rất nhiều chương trình giảm giá đặc biệt. Ghi danh lên phần đa trang web, fanpage về vị trí ăn uống ngon như Foody, diadiemanuong.com, jamja, pasgo,...